{"id":132,"date":"2020-05-19T16:47:02","date_gmt":"2020-05-19T20:47:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.reduza.com.br\/blog\/?p=132"},"modified":"2020-05-19T16:47:04","modified_gmt":"2020-05-19T20:47:04","slug":"carne-grelhada-uma-experiencia-saudavel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.reduza.com.br\/blog\/carne-grelhada-uma-experiencia-saudavel\/","title":{"rendered":"Carne grelhada: uma experi\u00eancia saud\u00e1vel"},"content":{"rendered":"\n<p>Sem d\u00favida, h\u00e1 algo de muito relaxante e prazeroso em cozinhar e comer alimentos grelhados. Existem in\u00fameras maneiras de transformar seu churrasco n\u00e3o apenas em uma maneira saborosa e agrad\u00e1vel de cozinhar, mas tamb\u00e9m existem muitas alternativas saud\u00e1veis \u200b\u200be saborosas. Como qualquer outra coisa na vida, o que voc\u00ea coloca na grelha \u00e9 uma escolha. Grelhar saud\u00e1vel primeiro significa que voc\u00ea decidiu comer saud\u00e1vel. Cozinhar em uma grelha pode ser uma \u00f3tima maneira de reduzir as gorduras, ao mesmo tempo em que adiciona um sabor maravilhoso; no entanto, tamb\u00e9m devemos ter cuidado ao grelhar, pois pode haver certos riscos se n\u00e3o forem tomadas precau\u00e7\u00f5es. Comer saud\u00e1vel sempre come\u00e7a com a escolha de alimentos saud\u00e1veis \u200b\u200bcom pouca gordura e o uso de marinados para reduzir os casein\u00f3genos prejudiciais.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"740\" height=\"480\" src=\"https:\/\/www.reduza.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/bbq-grilling-steak-590-740x480-1.jpg\" alt=\"\" data-id=\"134\" data-full-url=\"https:\/\/www.reduza.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/bbq-grilling-steak-590-740x480-1.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.reduza.com.br\/blog\/?attachment_id=134\" class=\"wp-image-134\" srcset=\"https:\/\/www.reduza.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/bbq-grilling-steak-590-740x480-1.jpg 740w, https:\/\/www.reduza.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/bbq-grilling-steak-590-740x480-1-300x195.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 740px) 100vw, 740px\" \/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Que belo grelhado, n\u00e3o?<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Sabemos que o grelhador a carv\u00e3o pode produzir fuma\u00e7a cancer\u00edgena a partir do cozimento em alta temperatura de alimentos que cont\u00eam gordura e prote\u00edna. Isso pode produzir altera\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas prejudiciais nas camadas externas dos alimentos de carne. Para evitar essas forma\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas perigosas, devemos evitar inalar a fuma\u00e7a e evitar o carv\u00e3o preto na parte externa dos alimentos cozidos a carv\u00e3o causados \u200b\u200bpelo calor elevado e \/ ou cozimento excessivo. Tamb\u00e9m \u00e9 recomend\u00e1vel evitar qualquer fluido acendedor ou produtos acendedores, pois estes tamb\u00e9m podem adicionar produtos qu\u00edmicos t\u00f3xicos diretamente em seus alimentos. Em vez disso, use um jornal para acender o carv\u00e3o. Embora esse m\u00e9todo possa inicialmente levar mais alguns minutos, a longo prazo, \u00e9 mais r\u00e1pido e saud\u00e1vel. O uso de marinadas tamb\u00e9m pode ajudar a diminuir significativamente os casein\u00f3genos nos alimentos. Ao usar uma marinada, sua comida n\u00e3o s\u00f3 ter\u00e1 sabor extra, mas mesmo uma simples marinada composta por azeite e suco de frutas c\u00edtricas pode reduzir os produtos qu\u00edmicos nocivos em at\u00e9 99%. Uma marinada tamb\u00e9m ajudar\u00e1 a amaciar e aprimorar os sabores naturais da sua comida.<\/p>\n\n\n\n<p>Muito se falou sobre grelhar e o risco de c\u00e2ncer. Embora o risco seja real e isso deva ser lembrado, h\u00e1 algumas coisas simples que voc\u00ea pode fazer para reduzir bastante o risco de c\u00e2ncer causado pelo grelhar. Os produtos qu\u00edmicos nocivos que podem se formar s\u00e3o criados colocando os alimentos, principalmente as carnes, sob intenso calor e chamas. Estes s\u00e3o agentes formadores de c\u00e2ncer, por\u00e9m, tomando algumas precau\u00e7\u00f5es simples, voc\u00ea pode reduzir bastante e at\u00e9 eliminar os riscos. Grelhar n\u00e3o \u00e9 o \u00fanico m\u00e9todo de cozimento que causa esses agentes; portanto, n\u00e3o h\u00e1 motivo para desistir da grelha. Se bem feito, grelhar \u00e9 um dos m\u00e9todos mais saud\u00e1veis \u200b\u200bde cozinhar.<\/p>\n<div class=\"pvc_clear\"><\/div><p id=\"pvc_stats_132\" class=\"pvc_stats total_only  \" data-element-id=\"132\" style=\"\"><i class=\"pvc-stats-icon medium\" aria-hidden=\"true\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" version=\"1.0\" viewBox=\"0 0 502 315\" preserveAspectRatio=\"xMidYMid meet\"><g transform=\"translate(0,332) scale(0.1,-0.1)\" fill=\"\" stroke=\"none\"><path d=\"M2394 3279 l-29 -30 -3 -207 c-2 -182 0 -211 15 -242 39 -76 157 -76 196 0 15 31 17 60 15 243 l-3 209 -33 29 c-26 23 -41 29 -80 29 -41 0 -53 -5 -78 -31z\"\/><path d=\"M3085 3251 c-45 -19 -58 -50 -96 -229 -47 -217 -49 -260 -13 -295 52 -53 146 -42 177 20 16 31 87 366 87 410 0 70 -86 122 -155 94z\"\/><path d=\"M1751 3234 c-13 -9 -29 -31 -37 -50 -12 -29 -10 -49 21 -204 19 -94 39 -189 45 -210 14 -50 54 -80 110 -80 34 0 48 6 76 34 21 21 34 44 34 59 0 14 -18 113 -40 219 -37 178 -43 195 -70 221 -36 32 -101 37 -139 11z\"\/><path d=\"M1163 3073 c-36 -7 -73 -59 -73 -102 0 -56 133 -378 171 -413 34 -32 83 -37 129 -13 70 36 67 87 -16 290 -86 209 -89 214 -129 231 -35 14 -42 15 -82 7z\"\/><path d=\"M3689 3066 c-15 -9 -33 -30 -42 -48 -48 -103 -147 -355 -147 -375 0 -98 131 -148 192 -74 13 15 57 108 97 206 80 196 84 226 37 273 -30 30 -99 39 -137 18z\"\/><path d=\"M583 2784 c-38 -19 -67 -74 -58 -113 9 -42 211 -354 242 -373 16 -10 45 -18 66 -18 51 0 107 52 107 100 0 39 -1 41 -124 234 -80 126 -108 162 -133 173 -41 17 -61 16 -100 -3z\"\/><path d=\"M4250 2784 c-14 -9 -74 -91 -133 -183 -95 -150 -107 -173 -107 -213 0 -55 33 -94 87 -104 67 -13 90 8 211 198 130 202 137 225 78 284 -27 27 -42 34 -72 34 -22 0 -50 -8 -64 -16z\"\/><path d=\"M2275 2693 c-553 -48 -1095 -270 -1585 -649 -135 -104 -459 -423 -483 -476 -23 -49 -22 -139 2 -186 73 -142 361 -457 571 -626 285 -228 642 -407 990 -497 242 -63 336 -73 660 -74 310 0 370 5 595 52 535 111 1045 392 1455 803 122 121 250 273 275 326 19 41 19 137 0 174 -41 79 -309 363 -465 492 -447 370 -946 591 -1479 653 -113 14 -422 18 -536 8z m395 -428 c171 -34 330 -124 456 -258 112 -119 167 -219 211 -378 27 -96 24 -300 -5 -401 -72 -255 -236 -447 -474 -557 -132 -62 -201 -76 -368 -76 -167 0 -236 14 -368 76 -213 98 -373 271 -451 485 -162 444 86 934 547 1084 153 49 292 57 452 25z m909 -232 c222 -123 408 -262 593 -441 76 -74 138 -139 138 -144 0 -16 -233 -242 -330 -319 -155 -123 -309 -223 -461 -299 l-81 -41 32 46 c18 26 49 83 70 128 143 306 141 649 -6 957 -25 52 -61 116 -79 142 l-34 47 45 -20 c26 -10 76 -36 113 -56z m-2057 25 c-40 -58 -105 -190 -130 -263 -110 -324 -59 -707 132 -981 25 -35 42 -64 37 -64 -19 0 -241 119 -326 174 -188 122 -406 314 -532 468 l-58 71 108 103 c185 178 428 349 672 473 66 33 121 60 123 61 2 0 -10 -19 -26 -42z\"\/><path d=\"M2375 1950 c-198 -44 -350 -190 -395 -379 -18 -76 -8 -221 19 -290 114 -284 457 -406 731 -260 98 52 188 154 231 260 27 69 37 214 19 290 -38 163 -166 304 -326 360 -67 23 -215 33 -279 19z\"\/><\/g><\/svg><\/i> <img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"16\" height=\"16\" alt=\"Loading\" src=\"https:\/\/www.reduza.com.br\/blog\/wp-content\/plugins\/page-views-count\/ajax-loader-2x.gif\" border=0 \/><\/p><div class=\"pvc_clear\"><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sem d\u00favida, h\u00e1 algo de muito relaxante e prazeroso em cozinhar e comer alimentos grelhados. Existem in\u00fameras maneiras de transformar seu churrasco n\u00e3o apenas em [&hellip;]<\/p>\n<div class=\"pvc_clear\"><\/div>\n<p id=\"pvc_stats_132\" class=\"pvc_stats total_only  \" data-element-id=\"132\" style=\"\"><i class=\"pvc-stats-icon medium\" aria-hidden=\"true\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" version=\"1.0\" viewBox=\"0 0 502 315\" preserveAspectRatio=\"xMidYMid meet\"><g transform=\"translate(0,332) scale(0.1,-0.1)\" fill=\"\" stroke=\"none\"><path d=\"M2394 3279 l-29 -30 -3 -207 c-2 -182 0 -211 15 -242 39 -76 157 -76 196 0 15 31 17 60 15 243 l-3 209 -33 29 c-26 23 -41 29 -80 29 -41 0 -53 -5 -78 -31z\"\/><path d=\"M3085 3251 c-45 -19 -58 -50 -96 -229 -47 -217 -49 -260 -13 -295 52 -53 146 -42 177 20 16 31 87 366 87 410 0 70 -86 122 -155 94z\"\/><path d=\"M1751 3234 c-13 -9 -29 -31 -37 -50 -12 -29 -10 -49 21 -204 19 -94 39 -189 45 -210 14 -50 54 -80 110 -80 34 0 48 6 76 34 21 21 34 44 34 59 0 14 -18 113 -40 219 -37 178 -43 195 -70 221 -36 32 -101 37 -139 11z\"\/><path d=\"M1163 3073 c-36 -7 -73 -59 -73 -102 0 -56 133 -378 171 -413 34 -32 83 -37 129 -13 70 36 67 87 -16 290 -86 209 -89 214 -129 231 -35 14 -42 15 -82 7z\"\/><path d=\"M3689 3066 c-15 -9 -33 -30 -42 -48 -48 -103 -147 -355 -147 -375 0 -98 131 -148 192 -74 13 15 57 108 97 206 80 196 84 226 37 273 -30 30 -99 39 -137 18z\"\/><path d=\"M583 2784 c-38 -19 -67 -74 -58 -113 9 -42 211 -354 242 -373 16 -10 45 -18 66 -18 51 0 107 52 107 100 0 39 -1 41 -124 234 -80 126 -108 162 -133 173 -41 17 -61 16 -100 -3z\"\/><path d=\"M4250 2784 c-14 -9 -74 -91 -133 -183 -95 -150 -107 -173 -107 -213 0 -55 33 -94 87 -104 67 -13 90 8 211 198 130 202 137 225 78 284 -27 27 -42 34 -72 34 -22 0 -50 -8 -64 -16z\"\/><path d=\"M2275 2693 c-553 -48 -1095 -270 -1585 -649 -135 -104 -459 -423 -483 -476 -23 -49 -22 -139 2 -186 73 -142 361 -457 571 -626 285 -228 642 -407 990 -497 242 -63 336 -73 660 -74 310 0 370 5 595 52 535 111 1045 392 1455 803 122 121 250 273 275 326 19 41 19 137 0 174 -41 79 -309 363 -465 492 -447 370 -946 591 -1479 653 -113 14 -422 18 -536 8z m395 -428 c171 -34 330 -124 456 -258 112 -119 167 -219 211 -378 27 -96 24 -300 -5 -401 -72 -255 -236 -447 -474 -557 -132 -62 -201 -76 -368 -76 -167 0 -236 14 -368 76 -213 98 -373 271 -451 485 -162 444 86 934 547 1084 153 49 292 57 452 25z m909 -232 c222 -123 408 -262 593 -441 76 -74 138 -139 138 -144 0 -16 -233 -242 -330 -319 -155 -123 -309 -223 -461 -299 l-81 -41 32 46 c18 26 49 83 70 128 143 306 141 649 -6 957 -25 52 -61 116 -79 142 l-34 47 45 -20 c26 -10 76 -36 113 -56z m-2057 25 c-40 -58 -105 -190 -130 -263 -110 -324 -59 -707 132 -981 25 -35 42 -64 37 -64 -19 0 -241 119 -326 174 -188 122 -406 314 -532 468 l-58 71 108 103 c185 178 428 349 672 473 66 33 121 60 123 61 2 0 -10 -19 -26 -42z\"\/><path d=\"M2375 1950 c-198 -44 -350 -190 -395 -379 -18 -76 -8 -221 19 -290 114 -284 457 -406 731 -260 98 52 188 154 231 260 27 69 37 214 19 290 -38 163 -166 304 -326 360 -67 23 -215 33 -279 19z\"\/><\/g><\/svg><\/i> <img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"16\" height=\"16\" alt=\"Loading\" src=\"https:\/\/www.reduza.com.br\/blog\/wp-content\/plugins\/page-views-count\/ajax-loader-2x.gif\" border=0 \/><\/p>\n<div class=\"pvc_clear\"><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6],"tags":[53,54,55],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.reduza.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.reduza.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.reduza.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.reduza.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.reduza.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=132"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.reduza.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":135,"href":"https:\/\/www.reduza.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132\/revisions\/135"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.reduza.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=132"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.reduza.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=132"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.reduza.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=132"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}